Польза и вред красной фасоли были известны людям с незапамятных времен. На протяжении многих лет ее применяют в кулинарии, так как она является отличным дополнением к различным блюдам.
Жители многих стран включают ее в свой повседневный рацион. Также она часто применяется в косметологии и медицине. Из нее делаются маски для лица, которые помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии.
Общие сведения
Красная фасоль является – древнее растение, которое выращивалось еще во времена древнего Рима и Египта.
Она упоминалась в древних летописях, которые были написаны в 2000 г. до н. э. Уже в те времена она использовалась для приготовления разных блюд и в косметологических целях.
Это интересно: в Европу фасоль попала лишь в XVI веке. Первые несколько веков она использовалась только в декоративных целях и высаживалась в садах.
Данный сорт растения имеет крупные цветки красного цвета и длинные толстоватые стручки. Бобы также окрашены в красный цвет и имеют глянцевую поверхность. Фасоль очень неприхотлива, поэтому выращивать ее можно даже на балконе или дачном участке.
Применение и приготовление
Она может использоваться в различных сферах.
Особенности приготовления
Перед применением красной фасоли, необходимо ознакомиться с тем, как ее правильно готовить.
Для начала она должна несколько часов замачиваться в холодной воде, после чего ее промывают при помощи дуршлага. Во время готовки бобы нельзя перемешивать, так как из-за этого может нарушиться их целостность.
Обратите внимание: довольно часто фасоль пригорает к кастрюле. Чтобы этого избежать, в воду добавляется 3-4 чайные ложки растительного масла.
Зерна должны вариться в течение 2-3 часов. Перед завершением приготовления их необходимо попробовать. Если бобы слишком твердые, то их придется варить еще 20-40 минут.
Кулинария
Данный продукт применяется для приготовления многих блюд. При этом он может сочетаться с:
- некоторыми овощами: помидор, лук, чеснок, перец;
- орехами;
- травами;
- сырами;
- яйцами;
- лимонным соком;
- растительным маслом.
Люди, которые любят острую пищу, могут ознакомиться с блюдами мексиканской кухни, в которой довольно часто используется красная фасоль. Также ее добавляют в блюда турецкой и армянской кухни.
Народная медицина
Очень часто этот сорт бобовых применяют в народной медицине. С его помощью можно избавиться от некоторых болезней:
- Камни в желчном пузыре. Отвар приготавливается как обычный чай. В 400 мл горячей воды добавляется 35 г цветков растения. Настойку следует принимать 3 раза в день перед едой.
- Хронический панкреатит. Из недозрелых плодов выдавливается столовая ложка сока, которую нужно будет перемешать с чайной ложкой меда. Смесь принимается 4 раза в день по 250 мл.
- Болезни мочевого пузыря. Бобы добавляются в стакан воды и варятся на протяжении 40 минут. Отвар употребляется после еды по одной столовой ложке.
Состав и свойства
В плодах растения содержится много белка, который по количеству полезных веществ может превзойти белок мясных продуктов. Также в них имеется большое количество минеральных веществ и витаминов группы С, Н и В. Калорийность бобов на 100 грамм продукта – 95 ккал.
Рекомендуется регулярно употреблять красную фасоль, так как она обладает полезными свойствами:
- Нормализация пищеварения. В шкурке зерен содержатся пищевые волокна, которые помогают справиться с запорами.
- Нормализация давления. В составе бобов имеется калий и магний, которые нужны для работы сосудов и сердца.
- Профилактика атеросклероза. При помощи данного растения можно отрегулировать уровень холестерина, так как в зернах мало жиров.
- Профилактика анемии. В бобах содержится много железа, которое не дает дальше развиваться заболеванию.
Перед использованием фасоли для профилактики тех или иных болезней рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Вред
Может показаться, что этот продукт не может причинить вреда здоровью, но это не так. Если употреблять сырую фасоль, то это может привести к отравлению.
В таких зернах содержится феназин, являющийся довольно токсичным и опасным веществом. Однако иногда нельзя употреблять и приготовленную фасоль. Она противопоказана людям, у которых есть следующие болезни:
- холецистит;
- гастрит;
- язва.
Продукт не рекомендуется употреблять людям в возрасте, так как со временем ферментативная способность понижается и из-за этого появляются проблемы с перевариванием бобов.
Особенности выращивания
Чтобы посадить фасоль, нужно выбрать место, где она будет расти. Растение не переносит почвы с большим количеством глины, так как из-за нее плохо просачивается вода. Перед посадкой участок следует удобрить сидератом, чтобы фасоль быстрее проросла.
Бобы следует заранее промочить в холодной воде, после чего их нужно на несколько минут опустить в борную кислоту. Подготовив семена, можно приступать к посадке.
Рядки делаются не слишком глубокими, достаточно 5 см в глубину. Расстояние между семенами должно составлять около 20 см, так как растение со временем сильно разрастается.
Важно знать: заниматься посадкой лучше солнечным днем при температуре воздуха не ниже +10 градусов Цельсия.
Если фасоль садится ранней весной, то на ночь ее лучше накрыть полиэтиленовой пленкой. Это поможет уберечь ее от возможных заморозков.
Тонкости ухода
Чтобы фасоль дала хороший урожай, за ней необходимо правильно ухаживать. Для этого проводится рыхление почвы, которым нужно заниматься регулярно с момента появления первых ростков. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы случайно не задеть всходы.
Через несколько недель после посадки следует заняться подкормкой. При этом необходимо использовать удобрения, которые содержат много азота. Отлично подойдет переброженный птичий помет.
Рекомендация: заниматься подкормкой нужно только в засушливую погоду, когда растение больше всего нуждается в азоте.
В период формирования стручков фасоль нужно регулярно поливать. Норму полива определить довольно сложно. Все зависит от особенностей почвы и погоды. Рекомендуется использовать дождевую воду, так как она лучше всего способствует росту растения.
Полезные рекомендации
Существует несколько полезных советов, которые помогут правильно посадить и вырастить красную фасоль:
- Заниматься посадкой растения лучше в мае, когда земля будет достаточно хорошо прогрета.
- При выборе подходящего участка следует учесть то, что фасоль будет хорошо расти в почве, где недавно рос картофель, помидоры или капуста.
- В лунку нужно класть сразу несколько семян, так как не все из них прорастают.
- Чтобы растение было более устойчивым, его нужно периодически окучивать.
- Собирать урожай следует только через несколько недель после появления первых цветков.
Собранные молодые плоды лучше сразу законсервировать или заморозить, так как они хранятся недолго.
Красная фасоль является полезным растением, которое активно используется не только в кулинарии, но и во многих других сферах. С ее помощью можно приготовить вкусные блюда и даже лечить некоторые болезни.
Многие садоводы занимаются выращиванием красной фасоли. При желании заняться этим сможет каждый человек, у которого есть хотя бы небольшой земельный участок. Для этого достаточно узнать особенности ее выращивания и ухода. Ознакомившись с такой информацией, можно научиться отбирать подходящие семена, делать грядки, удобрять растение и собирать урожай.
Подробнее о пользе и вреде красной фасоли смотрите следующее видео:
