Диета для почек должна обеспечивать организм питательными веществами всех типов в необходимом количестве. При этом важно добиться противовоспалительного эффекта и снизить нагрузку на орган-фильтр. Дополнительное требование — сохранить полноценные функции пораженных болезнью систем, чтобы организм своевременно и качественно очищался от продуктов переработки. Система питания по Певзнеру № 7 позволяет решать перечисленные задачи. А ее разновидности учитывают особенности течения различных заболеваний почек.
Для кого он разработан
Диета № 7 (диетический стол № 7), как и ее подвиды, подразумевает определенную степень щадящего воздействия на почки за счет уменьшения в рационе количества экстрактивных веществ животного и растительного происхождения. Такой подход позволяет резко снизить нагрузку на все почечные структуры, предоставляя органам выделения возможность более полноценно справляться со своими задачами.
Кроме того, в зависимости от тяжести заболевания и состояния больного подразумевается большее или меньшее ограничение в рационе белковых веществ. Варианты диеты позволяют предусмотреть увеличение или уменьшение нагрузки на выделительные органы. Регуляция происходит также за счет коррекции количества употребляемой жидкости за сутки, в том числе и в виде напитков, а также жидких блюд. Путем уменьшения или увеличения суточного употребления поваренной соли достигается уравновешивание водно-солевого баланса в организме пациента.
Показания диеты № 7 и ее подвидов:
- хронический нефрит;
- острый гломерулонефрит;
- почечная недостаточность;
- почечная гипертензия;
- пребывание на гемодиализе;
- выздоровление после обострения почечных болезней;
- засорение организма азотистыми веществами;
- повышенный уровень мочевой кислоты;
- выявление в моче белка (протеинурия).
Чем полезна лечебная диета № 7
Медицинская диета № 7 уменьшает поступление в организм веществ, при расщеплении которых образуются азотистые продукты. Это позволяет:
- ослабить нагрузку на почки;
- создать оптимальные условия для действия медикаментов;
- добиться уменьшения воспалительных явлений.
Снижение азотистого давления позволяет органам лучше очищать кровь и выводить продукты распада, излишки солевых включений, избыток жидкости. Это приводит к устранению отечности, уменьшению симптомов гипертензии.
Также существует вариант седьмого стола, направленный на устранение белкового дефицита при различных нефропатиях с одновременным снижением почечной нагрузки. Принцип действия этого варианта диеты заключается в полном устранении из рациона соли, при повышенном содержании белковых соединений.
Общая характеристика
Как разработать меню на неделю? Подходит ли он для беременных? Седьмой стол в стандартной вариации назначается пациенту примерно на четвертый день от начала обострения, то есть в фазе выздоровления. Он может применяться и вне острой фазы — при хроническом течении нефропатии, как профилактика острого воспаления. Цели назначения лечебного питания:
- создать оптимальные условия для лечения;
- улучшить выделительную функцию;
- улучшить метаболизм в тканях почек и других органов;
- добиться антиаллергического эффекта;
- восстановить баланс воды и электролитов;
- добиться антигипертензивного действия;
- обеспечить щажение почечной функции для оптимального ее восстановления.
Для этого из рациона убирают экстрактивные вещества, снижают количество белковой пищи и полностью исключают поваренную соль. При этом шестикратная схема питания должна обеспечить организм должным количеством питательных веществ и нутриентов за счет нормального употребления углеводистых продуктов и жиров.
Разрешена обработка продуктов в виде варки, запекания, тушения, жарки, приготовления на пару. Небольшой объем порций обеспечит равномерное и умеренное поступление в организм питательных веществ. Особых требований относительно температурного режима блюд не предъявляется. Калорийность рациона составляет около 2500 ккал. Энергоценность продуктов должна быть равномерно распределена в течение дня. Соотношение БЖУ следующее:
- 35 г животных белков;
- 35 г растительных белков;
- 65 г животного жира;
- 15 г растительного жира;
- до 360 г углеводов.
Соблюдая диету, больной может употреблять около 800 мл чистой воды за сутки. Суммарное количество жидкости вместе с напитками и первыми блюдами не должно превышать 1,2 л. Допускается употребление около 5 г соли при отсутствии у пациента симптомов гипертензии. При этом разрешение на ее добавление в готовые блюда должен дать доктор. Химический состав пищи должен обеспечивать поступление в организм:
- ретинола (витамина А) — 0,3 мг;
- каротина (провитамина А) — 8,5 мг;
- тиамина (витамин В1) — 1,7 мг;
- рибофлавина (витамин В2) — 2,5 мг;
- никотиновой кислоты — 20 мг;
- аскорбиновой кислоты — 150 мг;
- калия — 4,5 г;
- натрия — 2,3 г;
- кальция — 1 г;
- магния — 0,5 г;
- фосфора — 1,6 г;
- железа — 0,06 г.
Диета чаще всего «семерка» назначается больным для перехода к обычному рациону. В первые дни обострения болезни применяется более жесткий ее вариант — диета № 7б.
Что можно есть…
Пациент, соблюдающий седьмой стол, должен получать высококалорийные, но безбелковые продукты. Также необходимо уменьшить количество поступающего с растительными источниками белка, заменяя их аминокислотами животного происхождения. Обеспечить организм легкоусвояемой энергией помогут свежевыжатые фруктовые соки. Выравнивание водно-солевого баланса происходит за счет отбраковки соленых продуктов и контроля количества употребляемой жидкости. Подробнее состав рациона отображает таблица продуктов, представленная ниже.
Таблица — Из чего состоит рацион диеты № 7
[table “” not found /]… и что нельзя
Исключаемые продукты для диеты № 7 — это все блюда с повышенным содержанием жира и соли. Запрещено есть:
- соленое мясо;
- колбасные изделия;
- копченые продукты;
- соленую рыбу;
- копченую рыбу;
- любые виды консервов.
Особенно осторожными следует быть с молочными продуктами. Сыры и творог могут использоваться в качестве дополнительного источника кальция, однако при условии уменьшенного содержания белка и соли. Также контроля требуют крупы из-за внушительного количества азотистых соединений в них.
По причине содержания азота исключаются из рациона все виды бобовых. Противопоказания диеты включают грибы и грибные бульоны, соусы, закуски.
Варианты «семерки»
Варианты диеты используются при различных видах и степенях нефропатии и базируются на общих принципах «семерки». Существенные различия состоят только в количестве разрешенного белка, воды и соли за сутки. По этому критерию варианты диеты можно назвать строгими и нестрогими. Стандартный вариант седьмого стола назначается после более жестких его подвидов. Краткое описание разновидностей диеты.
- Диета № 7а. Строгий вариант. Относится к малобелковым и бессолевым. За сутки общее количество белковых веществ в пище не должно превышать 20 г. Поваренная соль разрешается в количестве до 2,5 г за сутки, что можно обеспечить путем полного исключения ее использования при приготовлении блюд, поскольку в каждом из продуктов питания минимальные количества хлористого натрия уже содержится. Разрешается до половины литра жидкости в сутки. Применяется общий перечень продуктов, за исключением мяса и рыбы. Лечебная диета № 7а полностью запрещает кофе, чай, алкоголь, шоколад из-за их раздражающего действия на почки.
- Стол № 7б. Строгая диета с расширенным рационом для плавного перехода к стандартному варианту седьмого стола. Все запреты предыдущей диеты сохраняются. Исключение — употребление мясных и рыбных продуктов. Их можно есть до 50 г за сутки, но только в отварном виде. При приготовлении нельзя использовать соль. Суточное количество белка на лечебной диете № 7б увеличивается до 40 г в день.
- Диета № 7в. Разработана для пациентов с большими потерями белка из-за нарушенной функции почек. Она также применяется для ликвидации отеков. Диета подразумевает употребление повышенного количества белковых веществ (до 120 г за сутки) при сниженной жирности рациона (до 80 г). Продукты предварительно отвариваются в воде без соли. Последняя полностью исключается из рациона, а ее естественное содержание в продуктах допустимо на уровне 2 г. Лечебная диета № 7в насыщает рацион липотропными веществами и фосфолипидами за счет введения растительных масел.
- Стол № 7 г и № 7р. Это два варианта диет по Певзнеру, предусмотренных для больных с потребностью регулярного гемодиализа. В первом варианте разрешается около 60 г белков и 110 г жиров, во втором — 70 г белков и 80 г жиров. Продукты, которые можно есть на диете № 7, подходят и для данных вариантов стола. Для рецептов в рамках диеты № 7г используются продукты, богатые калием, а для № 7р — натрием. При полном ограничении соли важно обеспечить нормальный суточный калораж рациона (около 2000-2500 ккал), а также оптимальное поступление в организм витаминов и минералов. Полностью исключаются агрессивные раздражители почек.
Планируем меню
Примерное меню диеты № 7 может радикально различаться в зависимости от индивидуальных потребностей пациента. Общий вариант предусмотрен в случае хронического течения патологии или для пациентов, находящихся в стадии выздоровления. Меню на день может быть таким.
- Завтрак. Отварное саго со сливочным маслом или пудинг из него с яблоками. Дополнением станут овощной салат и стакан некрепкого молочного чая.
- Второй завтрак. Гарнир из овощей, приготовленный со сливочным маслом. Отварное мясо в виде тефтелей или куском. Также хорошо подходит запеченная тыква в качестве закуски.
- Обед. Вегетарианский суп. Хорошо отваренная телятина с овощной заправкой. Яблочный компот или кисель.
- Полдник. Фруктовый салат с небольшим количеством сливок. Другой вариант — тост из безбелкового хлеба с ломтиками авокадо и тонко нарезанным отварным мясом.
- Ужин. Картофель, жаренный на небольшом количестве растительного масла с зеленью. Или плов из саго на фруктах. Сладкий черный чай умеренной крепости.
- На ночь. Стакан обезжиренного кисломолочного продукта. Или сок фруктовый (овощной).
Лечебный стол № 7 считается довольно разнообразным, но основа его — овощи и фрукты. Но следует избегать включения в блюда лука и чеснока, редьки, сельдерея, имбиря. Эти ингредиенты способны раздражать выделительную систему.
Отзывы
У меня двусторонний нефроптоз и двусторонний гидронефроз (на гидронефроз операцию делали давным-давно), сегодня закончил обследование, выписался, врач порекомендовал соблюдать эту диету.
RomanHess, http://www.aif. ru/food/diet/dieta_dlya_pochek_principy_i_menyu_lechebnogo_stola_nomer_7
С диетой номер семь я познакомилась еще во время беременности, когда у меня обнаружили очень неприятную болезнь почек — хронический гломерулонефрит. В основном эта диета предназначена для снижения отеков, снижения артериального давления, для облегчения работы почек, а также на этой диете отлично уходит лишний вес, если все правильно соблюдать. Вес уходит благодаря тому, что:
1) нельзя кушать соленое, копченое, жирное, жареное;
2) способ приготовления блюд- отваривать или запекать в духовке;
3) четырех-пяти разовое питание, небольшими порциями.Для сидящих на этой диете обязательно ограниченное употребление белка, воды, соль выдается порциями, солить нужно не во время приготовления еды, а уже готовое блюдо. Нельзя употреблять мясные, грибные и рыбные отвары и супы на них, суп готовить на овощных отварах. Нельзя черный шоколад, так как от него повышается давление. За время сидения на этой лечебной диете, я привыкла обходится без соли, заменяла ее на лимонный сок- в суп, каши, мясо, я повсюду добавляла лимон и зелень. Мне эта диета помогала контролировать давление, у меня практически не было отеков, также контролировать белок в моче (а он у меня был очень высокий, стояло мне хоть пару дней нарушить диету и белок сразу же подымался.) Потому, рекомендую эту диету для людей страдающих гипертензией и нарушенной работой почек. Не болейте, будьте здоровы!
аив, https://otzovik.com/review_2065501.html