Сочетание ветчины и сыра в салате никого не оставит равнодушным. С такой закуской можно быть уверенным, что гости точно не уйдут домой голодными. А готовится салат с ветчиной и сыром очень просто из самых доступных продуктов.
Салат с ветчиной и сыром — базовый рецепт
Ингредиенты: до 200 грамм ветчины из курятины, столько же сыра, пара вареных яиц, 3 крепких свежих огурца, соль, соус.
- Мясо с овощем нарезаются изящной соломкой.
- Сыр крупно трется.
- Остывшие яйца режутся произвольными кусочками.
- Продукты смешиваются.
- Закуска заправляется подсоленным соусом. Отлично подойдет для этой цели майонез на перепелиных яйцах.
Традиционный набор для такого салата: ветчина, сыр, огурец, яйцо. Но его можно изменять по своему вкусу, добавляя, например, зеленые листья салата, сладкий перец и прочие любимые ингредиенты.
С огурцами
Ингредиенты: 2 крупных свежих огурца, 3 «крутых» яйца, 160 г сырых шампиньонов, 80 г сыра, лук-репка, 230 г любой ветчины, майонез, мелкая соль.
- Ветчина нарезается средними кубиками. Также мельчатся остывшие яйца и сыр.
- Лук и грибы произвольно мелко режутся, после чего жарятся на любом жире до готовности.
- Поджарка, кубики яиц и ветчины смешиваются. Заправляются подсоленным майонезом.
- Огурцы нарезаются тонкими кружочками.
Готовая закуска выкладывается горкой на плоское широкое блюдо. Начиная с верха салата, ломтики свежих огурцов поочередно вдавливаются в блюдо до самого низа. Двигаться нужно по часовой стрелке. В результате на тарелку окажется красивый и вкусный «цветок».
Салат «Коктейль»
Компоненты: 190 г ветчины из свинины, большой свежий огурец, стручок сладкого перца, пара сваренных яиц, 90 г классического майонеза, 70 г сыра, щепотка свежей зелени, поваренная соль.
- Ветчина рубится тонкой соломкой.
- Так же нарезается и вымытый, избавленный от кожицы, свежий огурец.
- Вымытый и обсушенный перец рубится брусочками. Аналогично измельчаются остывшие яйца.
- Сыр трется на терке некрупно. Можно использовать в этом рецепте и копченый продукт.
- Дно креманок смазывается майонезом. В них выкладывается ветчина. Далее высыпаются подсоленные огурцы и рисуется сеточка из классического майонеза.
- Затем располагаются яйца с соусом и сладкий перец.
Украшается закуска тертым сыром. Сверху высыпается и щепотка свежей измельченной зелени. Готовый салат-коктейль с ветчиной и сыром сразу подается гостям.
Закуска с добавлением помидоров
Ингредиенты: 2 плотных помидора, 160 г любой ветчины, 40 г полутвердого сыра, 4 кислых огурца, 2 вареных яйца, половина куриной грудки, пучок зелени, соус.
- Грудка отваривается с приправами и солью. Остужается, произвольно режется.
- Остывшие яйца крупно трутся, ветчина рубится соломкой.
- Кубиками нарезаются кислые огурцы и помидоры вместе с кожицей.
- Сыр мелко трется.
- Зелень промывается и тщательно шинкуется.
Ингредиенты смешиваются, солятся, поливаются соусом. Лучше всего к такому салату с добавлением помидоров подходит сочетание сметаны и сладкой горчицы.
Салат с ветчиной, ананасами и сыром
Ингредиенты: 230 г куриной ветчины, 90 г твердого сыра, 160 г ананаса в консервированном виде, 1 шт. салатного перца, 3 дольки чеснока, морская соль мелкого помола, оливковый майонез.
- Куриная ветчина красиво и аккуратно нарезается брусочками.
- Сыр твердых сортов крупно трется. Лучше всего выбирать такой продукт с ореховым ароматом.
- Верхушка перца срезается вместе с плодоножкой. Мякоть без семян режется полосками.
- Из банки с фруктами сливается сироп. Оставшиеся кружочки ананаса нарезаются мелкими кубиками.
- Чеснок чистится, раздавливается и смешивается с оливковым майонезом. В соус добавляется и соль.
Все продукты перемешиваются. Салат с ветчиной и ананасами заправляется получившимся майонезным соусом.
Готовим с болгарским перцем
Ингредиенты: 80 г полутвердого сыра, 190 г ветчины, половинка сладкого мясистого болгарского перца, крупный помидор, чеснок по вкусу, классический майонез, крупная соль.
- Этот вариант салата всегда готовится с болгарским перцем. Желательно, выбирать красный овощ, чтобы он хорошо гармонировал с томатом из состава. Томат лучше всего взять мясистый, чтобы его мякоть отчётливо чувствовалась в готовом блюде.
- Перчина режется кубиками. Так же нарезается ветчина, сыр и помидоры вместе с кожицей.
- Если томаты в процессе измельчения дали много сока, его обязательно слить и только потом добавлять овощные кубики в закуску.
- Чеснок мелко режется, перетирается с солью и добавляется в классический майонез.
Все компоненты соединяются и заправляются соусом.
Салат с ветчиной, грибами и сыром
Ингредиенты: 180 г любой ветчины, 4 вареных яйца, 70 г картофельных чипсов со вкусом сметаны, сыра или грибов, оливковый майонез, 90 г морковки по-корейски, 140 г сыра, 110 г любых маринованных грибов, соль. Как приготовить такой салат с грибами, рассказывается ниже.
- Грибы и ветчина мелко режутся. Например, соломкой или кубиками.
- Яйца и сыр крупно трутся. Пикантная морковка при необходимости укорачивается.
- Закуска выкладывается в красивую миску слоями. Сначала идет острая морковка без маринада. Далее располагаются нарезанные грибы и раскрошенные чипсы. Часть последних откладывается для украшения.
- Следом за крошкой чипсов выкладывается ветчина, тертый сыр и яйца.
- Все продукты в процессе промазываются подсоленным оливковым майонезом. Покрывается соусом и верхний слой закуски.
Блюдо посыпается оставшейся крошкой чипсов и оставляется настояться в прохладе перед подачей гостям.
С фасолью и сухариками
Ингредиенты: банка фасоли, консервированной в с/с, 230 г ветчины, 2 кислых огурца, пачка ржаных сухариков с сырным вкусом, 3 вареных яйца, чесночный соус, соль, черный перец.
- С бобовых сливается жидкость, после чего они высыпаются в большую миску вместе с соломкой ветчины.
- Туда же перемещаются тертые вареные яйца и кубики кислых огурцов.
- Закуска заправляется чесночным соусом, по вкусу солится и перчится.
Перед самой подачей салат посыпается ржаными сырными сухариками.
Салат: ветчина, сыр, свежий огурец, яйцо
Ингредиенты: 230 г ветчины из свинины, большой свежий огурец, 130 г консервированного горошка, 130 г полутвердого сыра, 3 яйца, соль, майонез на перепелиных яйцах.
- Ветчина рубится тонкой длинной соломкой и высыпается в глубокую прозрачную миску.
- К мясу перемещаются брусочки свежих огурцов. Если овощи горячат, с них обязательно нужно срезать кожицу.
- С консервированного горошка сливается жидкость. Он высыпается к прочим ингредиентам.
- Остается добавить тонкие пластинки сыра и кубики остывших яиц.
- Закуска солится по вкусу.
Готовый салат с ветчиной и сыром, и огурцами вкусно заправлять майонезом на перепелиных яйцах.
Итальянская закуска с овощами
Ингредиенты: 420 г некрупных макаронных изделий, 340 г ветчины, 2 красных сладких перца, 2 томата, 320 г сладких кукурузных зерен (консервированных), 220 г сыра, соль, классический майонез.
- Макаронные изделия варятся до полной готовности в соленом кипятке. При этом нельзя их передержать на огне, чтобы продукт не разварился.
- Пока макароны остывают, овощи режутся кубиками, а мясо и сыр – тонкой соломкой.
- Продукты смешиваются в общей миске. К ним высыпаются сахарные кукурузные зерна.
Закуска заправляется соленым майонезом.
«Нежность»
Ингредиенты: 70 г ветчины, 40 г сыра, 60 г маринованных огурцов, вареное яйцо, соль, соус из сметаны и майонеза, свежая зелень.
- Ветчина режется тонкой соломкой и высыпается в пластиковое кольцо для салатов, установленное на плоской широкой тарелке. Этот слой поливается соленым соусом и уплотняется ложкой.
- Сверху трутся вареные яйца. Они так же утрамбовываются и промазываются соусом.
- Далее идут тертые маринованные огурцы. Продукт после измельчения отжимается от лишней жидкости.
- Последним высыпается мелко тертый сыр. Он быстро «заветривается», поэтому готовую закуску нужно сразу подавать к столу.
С блюда аккуратно снимается кольцо. Салат украшается свежей зеленью.
«Блондинка»
Ингредиенты: 230 г черри, по 160 г ветчины и сыра, 3 картофелины, 2 ст. л. сметаны, столько же майонеза, соль, чеснок по вкусу.
- Картошка режется тончайшей соломкой, промывается холодной водой и обсушивается на полотенце из бумаги.
- Далее овощ небольшими порциями обжаривается в раскаленном масле на сковороде или во фритюрнице.
- На большую тарелку высыпаются половинки черри. Они промазываются соусом из сметаны, соли, майонеза и раздавленного чеснока.
- Далее идет соломка ветчины. Снова повторяется слой соуса.
- Затем высыпается тертый сыр. Распределяется оставшаяся заливка.
- Последней выкладывается обжаренная картошка.
Закуска будет пропитываться в прохладе 40 – 50 минут.
«Гнездо глухаря»
Ингредиенты: 220 г филе курятины, по 120 г ветчины и маринованных шампиньонов, белки трех вареных яиц, 3 картофелины, листья салата, несколько вареных перепелиных яиц, соль, оливковый майонез.
- Филе курятины варится до готовности. После чего разбирается на волокна. Ветчина режется продолговатыми кусочками, а маринованные грибы – тонкими слайсами.
- Белки яиц крупно трутся.
- Подготовленные продукты смешиваются, солятся, заправляются оливковым майонезом.
- Закуска выкладывается на блюдо, застеленное свежими листьями салата. Посередине горки делается углубление.
- Картошка трется на корейской терке и небольшими порциями обжаривается в кипящем масле. Овощная соломка должна стать золотистой и хрустящей. Ею посыпается вся конструкция из салата.
- В углубление выкладываются вареные перепелиные яйца.
Такую закуску не стоит делать заранее, так как картофель быстро потеряет свою хрусткость.
«Красавица»
Ингредиенты: 250 г сыра, 350 г вареной телятины, 250 г ветчины, стакан майонеза и 50 г сметаны, 5 вареных яиц, 4 кислых огурца, 3 помидора, пучок петрушки, соль.
- Все мясные продукты режутся крупными кубиками. Так же измельчаются кислые огурцы, помидоры.
- Сыр и вареные яйца крупно трутся.
- Продукты будут выкладываться в разъемную форму слоями. Сначала – телятина и огурцы, затем – ветчина и помидоры.
- Последними на салат высыпаются тертые сыр и яйца.
- Слои по вкусу солятся и промазываются соусом из майонеза со сметаной.
Украшается закуска свежей петрушкой.
«Снежная королева» с крабовыми палочками
Ингредиенты: 300 г сочных крабовых палочек, 200 г ветчины, 100 г арахиса, 1,5 ст. майонеза, луковица, соль, 2 плавленых сырка, 6 вареных яиц, кисло-сладкое зеленое яблоко, щепотка сахара, по 2 ст. л. столового уксуса и воды.
- Луковица режется миниатюрными кубиками, заливается смесью воды и столового уксуса, присыпается сахаром и солью. В таком виде овощ будет мариноваться 15 – 17 минут.
- Ветчина и крабовые палочки рубятся кубиками.
- Остывшие яйца делятся на составляющие. Белки крупно трутся, желтки мелко крошатся.
- Первым слоем закуски станут крупно тертые подмороженные сырки, смазанные соленым майонезом.
- Вторым – желтки с соусом.
- Далее высыпается лук, отжатый от маринада, крабовые палочки с заправкой и стружка зеленого яблока.
- Последними выкладываются кубики ветчины с майонезом, измельченный в крошку арахис и тертые белки.
Закуска станет особенно нежной и вкусной после длительной пропитки в прохладе.
С корейской морковью
Ингредиенты: 300 г ветчины, 200 г сыра, 100 – 150 г корейской морковки, средний свежий огурец, 2 вареных яйца, любой соус, соль.
- Сыр крупно трется.
- Ветчина мельчится длинной соломкой.
- Огурец крупно трется и руками отжимается от лишней жидкости.
- Остывшие яйца избавляются от скорлупы и режутся очень мелкими кубиками.
- Каждый слой салата нужно присаливать и поливать соусом. На тарелку выкладывается по очереди тертый сыр, мясная соломка, тертый огурец, кубики яиц и корейская морковь без маринада.
Можно повторить слои два раза.
С копченым сыром и ветчиной
Ингредиенты: 200 г копченого сыра, красный болгарский перец, свежий огурец, 250—300 г ветчины, соль, зелень, майонез.
- Все ингредиенты, кроме зелени, нарезаются средней длинной соломкой.
- Зелень мелко рубится.
- Продукты из первого шага солятся, поливаются майонезом и хорошо перемешиваются.
Закуска украшается измельченной зеленью.
Любой салат с сыром и ветчиной окажется вкуснее, если снятием пробы убрать его в холодильник. Настаиваться закуска будет минимум 1 час. Сухарики и картофель фри добавляются в блюдо перед самой подачей гостям, чтобы эти ингредиенты не размокли.