Стевия медовая: польза и вред природного заменителя сахара

Комплексные оздоровляющие свойства растения стали изучаться множеством научных групп. В 1990 году китайские ученые представили общественности данные исследований, подтверждающие содействие культуры в терапии сахарного диабета. Также были опубликованы сведения об антиоксидантном влиянии травы и ее способности омолаживать организм.

Ботаническая характеристика стевии

Произрастает в тропическом и субтропическом климате. Родиной считаются Бразилия и Парагвай. Внушительные плантации сосредоточены в восточных странах — Японии, Китае, Индонезии. Культивируют растение и в Украине, Израиле, Америке. С недавних пор стали выращивать в домашних условиях в горшках. Если высадить в открытый грунт, то за лето разрастется, позволяя заготовить достаточное количество лекарственного сырья. На территории России дикорастущую траву можно найти только на юге Европейской части.

Вид, используемый как сахарозаменитель и для лекарственных целей — стевия медовая. Другие содержат слишком мало сладких веществ. Селекционеры постоянно работают над выведением новых, более сладких и богатых антиоксидантами сортов. Морфологические характеристики растения следующие.

• Подземная часть. Корневая система мочковатая, проникает в глубь почвы до 40 см. Корни длинные, плотные, шнуровидные.
• Стебли. При благоприятных условиях стевия растет как кустарник — несколько основных стеблей активно ветвятся, образуя раскидистый куст трапециевидной формы до 120 см в высоту. При неблагоприятных — формируется одиночный плотный цилиндрический стебель до 30 см длиной.
• Листья. Расположены на стебле перекрестно, супротивно. Листовая пластина плотная, кожистая, насыщенно-зеленого цвета. Край — слабогородчатый, форма — обратнояйцевидная. Крепятся с помощью укороченных черешков.
• Цветки. Как и все представители семейства Астровых (Сложноцветных), цветет небольшими корзинками, сформированными из пяти-семи белых цветков.
• Плоды. После отцветания на кусте формируются плоды — небольшие коробочки с множественными веретеновидными семенами до 2 мм длиной.

Заготовка сырья

В качестве лекарственного сырья используются листья медовой травы. К их заготовке приступают в фазу бутонизации.

• Сбор. Для заготовки листьев срезают все побеги, отступив от почвы 10 см. Используют нож, ножницы или секатор.
• Подготовка. Срезанные стебли избавляют от нижних листьев — они не подлежат заготовке. По несколько штук связывают в рыхлые метелки.
• Сушка. Для сохранения пользы и сладости растения его следует сушить быстро и при низкой влажности воздуха. В сырую погоду за три дня сушки в естественных условиях теряется треть полезных веществ в химическом составе травы. Сушить на улице метелки нужно в тени, в подвешенном состоянии, идеально — в жаркую солнечную погоду и при сквозном проветривании. Также допустимо использование сушилок.

Состав

Стевия медовая — лидер по содержанию безопасных сахаров и антиоксидантов. Растение оказывает комплексное благотворное влияние на организм из-за большого количества полезных веществ в составе.

• Стевиогликозиды. Вещества с гликозидными остатками обладают сладостью, превосходящей сахар в 100-300 раз. Кроме того, они положительно влияют на состояние сосудов, устраняют их спазмы, регулируют артериальное давление и нормализуют работу миокарда.
• Полиненасыщенные кислоты Омега-6. Жирные кислоты полиненасыщенного ряда регулируют липидный обмен, необходимы для выработки гормонов и иммунных клеток, а также для построения и регенерации клеточных мембран.
• Флавоноиды. Природные антиоксидантные вещества с комплексным вазопротекторным действием — регулируют тонус сосудистых стенок, их проницаемость, предотвращают склеротические процессы и разрастание соединительной ткани.
• Нутриенты. Стевия богата аскорбиновой кислотой, каротиноидами, витаминами группы В, а также полезными для человека минералами. Нутриенты задействованы в обменных процессах, построении тканей и органов, выработке ферментов, гормонов.
• Органические кислоты. Благодаря содержанию арахидоновой кислоты, нормализует работу нервной системы и запускает восстановление поврежденных неравных волокон. Хлорогеновая кислота ингибирует процессы расщепления и всасывания глюкозы в кишечнике, за счет чего оказывает выраженное гипогликемическое действие.
• Пектины. Всасывают токсины, способствуют заселению нормальной микрофлоры в кишечнике, обволакивают слизистые оболочки, предотвращая их механическое и химическое раздражение.
• Летучие вещества. Медовая трава содержит небольшое количество эфирного масла, компоненты которого проявляют бактерицидную, фунгицидную, противовирусную и противопаразитарную активность.
• Клетчатка. Пищевые волокна очищают организм, нормализуют перистальтику кишечника при условии употребления достаточного количества воды.

Благодаря богатому составу, культура проявляет множество фармакологических действий:

• иммуностимулирующее;
• гипотензивное;
• вазопротекторное;
• общеукрепляющее;
• иммуностимулирующее;
• антитоксическое;
• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• противоопухолевое.

Несмотря на множество полезных свойств, принимать фитосредство для терапии хронических болезней следует только по рекомендации доктора.

Лечебные свойства

Специфический вкус позволяет использовать растение в качестве подсластителя, однако препараты стевии могут и комплексно оздоровить организм при регулярном приеме. Положительные действия медовой травы следующие.

• Сердечно-сосудистая система. Малые дозы фитосредства оказывают гипотензивное действие, большие — повышают давление. При этом эффект мягкий, без дискомфортных колебаний АД. Трава стимулирует работу миокарда, делая его более выносливым, повышает амплитуду сердечных сокращений, регулируя ритм. Растение нормализует вязкость и биохимический состав крови, облегчая ее прохождение по венам и артериям. Снижая холестерин, предотвращает атеросклероз. Укрепление сосудистых стенок создает профилактику инфаркта, инсульта, помогает в терапии варикоза.
• Эндокринная система. Медовая трава улучшает работу поджелудочной железы, способствует насыщению панкреатического сока ферментами, улучшает выработку инсулина. Гипогликемическое действие позволяет снижать дозу гормона у диабетиков. При диабете второго типа известны случаи полного излечения под действием стевии. Также фит средство положительно влияет на состояние щитовидной железы, улучшает выработку половых гормонов.
• Иммунитет. Трава обладает общеукрепляющими и иммуностимулирующими свойствами. Противомикробная активность позволяет ускорить выздоровление от инфекционных недугов. В народной медицине с ее помощью снижают симптоматику крапивницы, псориаза, системной красной волчанки. Антиоксидантное действие позволяет вовремя устранять атипичные клетки посредством активации иммунных сил организма. Также ускоряет заживление ран, ожогов, обморожений и других повреждений кожи.
• Органы ЖКТ. Комплексно налаживает процессы пищеварения, регулирует кислотность, лечит эрозивные поражения, стимулирует выработку ферментов, оптимизирует процессы всасывания полезных веществ, а также очищает печень и кишечник. Используется в комплексной терапии гастрита, язвы, инфекционных колитов. Метаболические свойства уместны для похудения — трава регулирует аппетит, уменьшает тягу к сладкому, предотвращает приступы голода.
• Нервные расстройства. Помогает при хронической усталости, умственном истощении, в период повышения эмоциональных и физических нагрузок. Растение оптимизирует процесс засыпания, налаживает биоритмы, устраняет нервозность. Может использоваться в качестве природного тоника спортсменами и при стрессах на работе.

О сахарозаменителях

Многие компании изготовляют на основе стевии таблетированные сахарозаменители в специальных дозаторах. В отличие от аспартамовых аналогов, такая продукция безопасна для здоровья и идеально подходят диабетикам.

В качестве подсластителя можно использовать и водные извлечения из растения. Их в небольшом количестве добавляют в каши, напитки. Сушеные листья, измельченные в порошок, добавляют в выпечку. При этом стевия содержит всего 18 ккал на 100 г листьев. Для сравнения в 100 г гранулированного сахара — 387 ккал.

Рецепты

Использовать стевию для здоровья очень просто — достаточно заменить ею употребляемый сахар, бросать несколько листьев в обычный черный или зеленый чай. Ежедневное употребление способствует очистке организма и восстановлению его функций. Средства на основе медовой травы можно приготовить заранее, после чего добавлять их в каши, фруктовые салаты, выпечку и напитки. Хранят в холодильнике не дольше недели.

Настой

1. 20 г листьев всыпают в термос, заливают стаканом кипятка на ночь.
2. Утром процеживают, отжимают сырье и повторно заливают половиной стакана кипятка.
3. Вечером снова процеживают, добавляя настой к полученной утром субстанции.

Сироп

1. Приготовленный по первому рецепту настой вливают в толстодонную кастрюлю.
2. Ставят на огонь, доводят до кипения.
3. На минимальном огне упаривают до густоты.
4. Проверяют готовность капнув сироп на блюдце: если не растекается — можно использовать.

Отвар

1. Пару столовых ложек измельченных листьев заливают стаканом кипятка.
2. Ставят на медленный огонь, томят полчаса.
3. После фильтрации сырье заливают половиной стакана кипятка.
4. Процеживают повторно через полчаса к первой вытяжке.

Экстракт

1. 20 г листьев заливают стаканом разведенного спирта или водки.
2. Ставят на водяную баню, нагревают полчаса.
3. Через десять минут после снятия с бани процеживают.

Стевия признана наиболее безопасным и качественным заменителем сахара в мире. Степень аллергенности растения чрезвычайно низка. Индивидуальная чувствительность к траве — единственное противопоказание. В силу недоказанной безопасности культуру принимают в очень малых количествах при беременности или кормлении грудью. У детей не используют до трех лет. Применение в лечебных целях нужно согласовать с врачом. Профилактическое умеренное употребление — не несет рисков.