Для чего полезен витамин Е: лечебные свойства, суточная норма, признаки дефицита и в каких продуктах содержится

Сейчас биологическая роль вещества ни у кого не вызывает сомнений, люди даже научились синтезировать соединение в лабораторных условиях, чтобы использовать в лечении многих недугов. А ведь еще в начале XX столетия никто и не догадывался о существовании витамина Е. Пока знаменитое исследование Эванса и Бишоп не взбудоражило умы ученых всего мира.

Немного истории

В 1920 году начался эксперимент двух американских исследователей, которые кормили белых крыс исключительно молоком, желая доказать, что в качестве пищи этот продукт способен заменить все остальные. В результате такой диеты грызуны перестали размножаться. И только после введения в рацион зверьков зеленых листьев салата и масла ростков пшеницы их репродуктивные функции восстановились.

В 1923 году Эванс и Бишоп предали огласке результаты своих научных изысканий, указав, что в зеленых листьях и пшеничных ростках содержится некое соединение, названное ими «противостерильным витамином».

В 1936 году витамин Е был выведен из масла зародышей пшеницы Эвансом. Тогда же вещество получило и свое второе название — токоферол (в переводе с греческого это наименование означает «дающий жизнь»), которое предложил профессор Калифорнийского университета Джордж Калхаун.

С тех пор началось активное изучение биологической роли соединения, за которым на века закрепилась слава витамина плодородности.

Сейчас науке известно восемь соединений: альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолы и альфа-, бета, гамма- и дельта-токотриенолы. Каждое из них называется витамином Е. Так как для альфа-токоферола характерна наиболее выраженная биологическая активность, именно эта форма обычно имеется в виду, когда говорится о витамине Е. И именно поэтому понятие токоферол используется как синоним понятия витамин Е, хотя это и не совсем так.

Биологическая роль: для чего полезен витамин Е

Благодаря колоссальной исследовательской работе ученым удалось определить основные биологические функции вещества. Чем полезен витамин Е для организма человека?

Обеспечивает антиоксидантное действие. Витамин Е причисляется к одним из наиболее сильных антиоксидантов — веществ, защищающих клетки от пагубного действия свободных радикалов, тяжелых металлов и ядовитых веществ, радиации и лекарственных средств. Поэтому включение в рацион продуктов, богатых витамином Е, врачи рекомендуют для предупреждения недугов сосудов и сердца (атеросклероза, инфаркта), онкологических патологий. Такая диета обеспечит также замедление процессов старения.
Укрепляет иммунитет. Токоферол обеспечивает защиту вилочковой железы и лейкоцитов от негативного влияния внешних и внутренних факторов, повышая способность организма противостоять патогенным образованиям. Витамин рекомендуют для поддержания иммунитета при стрессах и инфекционных болезнях.
Активизирует метаболические процессы. Вещество обеспечивает обменные процессы белков, жиров и углеводов.
Нормализует функции кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Оптимизирует свертываемость крови, понижает артериальное давление, укрепляет капилляры, предупреждает развитие анемии.
Улучшает работу половой системы. Витамин Е нормализует функцию половых желез. Назначается при лечении бесплодия, предупреждает преждевременное прерывание беременности и нужен для полноценного развития плода. Польза витамина Е для женщин очевидна гинекологам: вещество врачи рекомендуют при климактерическом и предменструальном синдроме.
Восстанавливает зрительную функцию. Обеспечивает усвоение организмом витамина А — вещества, незаменимого для поддержания зрительных функций. За счет сглаживания действия свободных радикалов препятствует дегенерации сетчатки и развитию катаракты.
Повышает мышечную силу. Некоторые источники содержат информацию о том, что употребление витамина Е способно значительно улучшать атлетические достижения.
Благотворно сказывается на работе нервной системы. Снимает напряжение и раздражительность, препятствует развитию депрессивных состояний.
Участвует в обеспечении роста и развития ребенка. Уже при грудном вскармливании малыш получает вещество с молоком мамы. Это соединение необходимо для окончательного формирования всех органов и систем организма, и особенно нервно-мышечной системы.

Витамин Е важен и для сохранения красоты. Вещество:

питает и увлажняет кожу лица и тела;
замедляет процессы старения (в том числе, появление морщин);
повышает тонус и упругость эпидермиса;
ускоряет рост волос и восстанавливает поврежденные локоны.

Ученым Вильфредом Шуте были проведены исследования, проиллюстрировавшие эффективность использования лечебных свойств витамина Е в составе комплексной терапии многих заболеваний. Среди них: сердечно-сосудистые патологии; воспаления почек; острый тромбофлебит; ночные судороги мышц, возникающие на фоне нарушенного кровообращения в ногах; дерматологические патологии; ожоги; тяжелые трофические язвы.

К чему приводит дефицит вещества

Недостаток витамина отражается на состоянии всего организма, но прежде всего страдают нервные и мышечные ткани, а также эритроциты. Мышечная слабость — наиболее часто обнаруживается в качестве первого признака дефицита соединения. Отсутствие необходимых мер по восполнению вещества может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, среди которых:

опухолевые патологии;
болезни сердца и сосудов;
артрит;
катаракта;
малокровие;
нарушение формы эритроцитов;
мышечные спазмы;
воспаления желудочно-кишечного тракта;
дисфункции половой системы (выкидыши, сниженная потенция у мужчин);
токсикоз при беременности;
раннее старение;
дегенерация сетчатки;
нарушения координации движений;
речевая дисфункция;
раздражительность и рассеянность.

Причины нехватки вещества в организме могут быть разные:

поступает недостаточное количество с пищей — встречается очень редко, если человек не голодает;
нарушение всасываемости жиров в кишечнике — синдром мальабсорбции, который развивается на фоне болезни Крона, целиакии, а также у недоношенных детей и новорожденных с небольшим весом;
недостаточное количество в крови особых белков — тех, которые ответственны за «логистику» вещества к тканям и органам.

Длительное пребывание под солнечными лучами разрушает витамин Е в организме. Поэтому загаром злоупотреблять не стоит.

Опасен ли избыток

Витамин Е скапливается в организме, избыток вещества чаще всего возникает при употреблении больших доз фармакологических препаратов, его содержащих. Витамин Е нетоксичен, поэтому его гипервитаминоз сам по себе не наносит серьезного вреда организму. Однако избыток вещества нарушает активность витаминов А и К, а это может стать причиной:

нарушения свертываемости крови;
гипогликемии;
тромбоцитопатии;
снижения способности видеть в темноте;
повышения артериального давления и др.

Сколько токоферола нам нужно

Сведения о суточной потребности организма в веществе не являются однозначными, поскольку:

во-первых — синтетический и натуральный витамины обладают разной биологической активностью;
во-вторых — современные исследователи рекомендуют увеличить традиционную суточную норму соединения.

Поэтому в разных источниках данные отличаются. Изначально рекомендованная суточная норма токоферола составляла 15 мг, а максимально допустимый объем вещества, употребляемый в сутки, — 100 мг. Детям советовалось принимать в течение дня — 6-12 мг. Согласно новейшим исследованиям, взрослый человек должен употреблять в пищу 400 МЕ токоферола, ребенок — 50-100 МЕ. Но суточная потребность в веществе повышается в следующих случаях:

при недостатке витамина Е в организме;
при беременности;
в период высокого физического и умственного напряжения;
при стрессе и эмоциональном потрясении;
при нехватке селена;
если в рационе много продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты.

МЕ — единица измерения вещества, рассчитанная на основании его биологической активности. 1 МЕ витамина E равна 2/3 мг d-α-токоферола.

Как обеспечить потребность

Снабдить организм необходимым объемом вещества можно двумя путями: через рацион и медикаментозно.

Обогащение рациона

Специалисты полагают, что при сбалансированном питании здоровый человек получает необходимое количество витамина Е с пищей. Однако современный ритм жизни зачастую не позволяет оптимально организовать свой рацион, поэтому намеренное обогащение меню ценными веществом пойдет на благо организму.

Среди продуктов с наибольшим содержанием витамина Е можно назвать:

нерафинированные растительные масла холодного отжима (льняное, оливковое, зародышей пшеницы, кукурузное, соевое);
орехи (грецкие, арахис, миндаль), семечки подсолнечника и тыквы, семена льна;
пророщенные зерна пшеницы и ржи, овес, рис;
отруби;
бобовые (зеленый горох, фасоль, чечевица, кукуруза);
зелень (зеленый салат, шпинат, петрушка, листья малины, одуванчика, мята, крапива, сельдерей);
брокколи, спаржа;
шиповник.

Говоря о том, в каких продуктах содержится витамин Е, не стоит забывать о пище животного происхождения: печень, мясо, сливочное масло, яйца. Но важно понимать, что в организме млекопитающих вещество не синтезируется: животные получают витамин так же, как и человек — с пищей. Вот почему в мясных продуктах и молочных продуктах концентрация вещества незначительна, что видно из таблицы.

Таблица — Краткий список содержащих витамин Е продуктов

[table “” not found /]

Парадоксально, но растительные масла, богатые витамином Е, увеличивают потребность в нем. Это происходит потому, что ненасыщенные жирные кислоты, окисляясь, выделяют свободные радикалы, нивелировать действие которых как раз и призваны антиоксиданты, в том числе и витамин Е.

Кулинарные хитрости

Отправляясь на кухню, чтобы приготовить полезное блюдо, нужно учитывать несколько моментов.

Добавлять жиры. Витамин Е — жирорастворимое соединение, поэтому для лучшего усвоения вещества в блюда с продуктами, его содержащими, нужно добавлять небольшое количество жиров.
Не бояться разных способов кулинарной обработки. Вещество сохраняется в продуктах после консервации, варки, сушки и любого другого термического воздействия. Правда, другие ценные компоненты в приготовленном блюде могут разрушаться.
Правильно хранить продукты. Соединение разрушается под воздействием солнечных лучей, кислорода и химических окислителей. Поэтому продукты с витамином Е нужно хранить в темном месте.

Полезный с точки зрения пополнения запасов витамина Е салат можно приготовить из одуванчиков. Нужно порубить брусочками огурец. Добавить к овощу мелко порезанные листья одуванчиков (50-100 г). Смешать столовую ложку оливкового масла с горчицей, соевым соусом, винным уксусом и медом (по одной чайной ложке каждого компонента) и заправить смесью подготовленные ингредиенты. Добавить столовую ложку семян подсолнечника и ржаные сухарики по вкусу.

Прием фармакологических препаратов

В лабораторных условиях получают токоферол. Соединение было впервые синтезировано биохимиком Паулем Каррером в 1938 году. Полезные свойства витамина Е, содержащегося в пище, сильнее свойств искусственно созданного вещества. Однако при некоторых заболеваниях и состояниях, когда организм нуждается в повышенной дозе токоферола, врач может назначить аптечные препараты. Так, показаниями к приему фармакологических средств (в составе комплексного лечения) являются:

лечение и предупреждение нехватки витамина Е;
период восстановления после болезней;
повышенные умственные, эмоциональные и физические нагрузки;
несбалансированный рацион;
нарушение менструального цикла;
мышечная дистрофия;
амиотрофический боковой склероз.

Токоферол промышленного производства представлен в форме:

капсул — действующим веществом выступает токоферола ацетат;
мультивитаминных комплексов — они содержат альфа-токоферол («Витрум», «Центрум от А до цинка», «Аевит», «Триовит»).

Терапию токоферолом следует начинать только после консультации с врачом: лечение серьезных заболеваний требует комплексного подхода. Прием любого фармакологического препарата должен подчиняться рекомендациям инструкции и лечащего специалиста.

Терапия токоферолом противопоказана при индивидуальной непереносимости, одновременной терапии железосодержащими препаратами (вещество мешает усвоению железа) и антикоагулянтами. С осторожностью токоферол применяется при ревматической болезни сердца, инфаркте миокарда, кардиосклерозе, высоком давлении и тромбоэмболии.

Полезные свойства витамина Е очевидны, однако рассматривать его как панацею не стоит. Принимать вещество в форме фармакологических препаратов можно только по назначению врача: самолечение может лишь усугубить ситуацию. Многочисленные отзывы свидетельствуют об эффективности рационального применения витамина Е во благо здоровья и красоты.

Отзывы: «Нормализует давление, улучшает зрение… Я — довольна»

После родов имею растяжки на животе. Использую витамин Е так: Наношу сначала немного лосьона на кожу, потом прокалываю капсулу с витамином и мажу сверху. Так легче распределить средство, так как витамин Е маслянистый и густоватый. Одной капсулы (200 мг) хватает на 1 раз на живот. Конечно, растяжки он не убирает, да и никакое средство, даже очень дорогое с ними не справится, но после использования витамина Е кожа становиться более упругой, принимает бархатистый вид, растяжки менее заметны. Тем более, что я нахожусь в процессе похудения и приятно видеть, что и кожа на животе ухоженно выглядит, а не дрябло.

Dashiki1984 http://irecommend.ru/content/pri-rastyazhkakh-pomogaet

Думаю, практически всем во время беременности выписывают витамин Е. Мне тоже выписывали. Когда я пришла становиться на учет, то мне прописала моя гинеколог витамин Е и фолиевую кислоту, причем принимать эти витаминчики нужно было аж до шестнадцати недель! А потом сказали после 16 недели и до родов (даже можно и после родов) принимать витамины Элевит. Препарат витамин Е в капсулах упакован в картонную коробочку, а внутри нее баночка. В баночке и находятся эти капсулы. Они такие темно-красные, полупрозрачные, не очень маленькие по размеру, но в целом средние. Глотать их удобно, и не вызывает никакого затруднения. Я не знаю, какого вкуса эти капсулы, потому что я их сразу глотала и запивала водой. Но внешний вид этих «рубиновых» по цвету капсул мне очень понравился — как драгоценные камушки =)) Конечно, трудно однозначно сказать, есть ли эффект конкретно от этих витаминов, и что было бы, если бы я их не принимала. Но одно скажу, что ничего плохого (по крайней мере, видимого глазу) тоже не произошло от этих витаминов. По-любому я считаю, что они полезные и нужные, и не только беременным. Поэтому я вам тоже советую эти витамины.

LyubaGrom http://otzovik.com/review_2369882.html

Я витамин Е принимаю вот уже 10 лет. Началось все с того у меня часто шла с носа кровь,. и мне лор выписал вит Е. Ходила беременной на дочь не прекращала его принимать по 3 капсулы в день. Нормализует давление, улучшает зрение, молодость и красота на лицо. Я довольна.

Гостья http://www.womenhealthnet.ru/nutrition/177/page-7.html